Produkt zum Begriff Hitze:
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Salz. Fett. Säure. Hitze. (Nosrat, Samin)
Salz. Fett. Säure. Hitze. , Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz - das die Aromen vertieft. Fett - das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure - die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze - die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche. , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Auflage: Neuauflage, Erscheinungsjahr: 201809, Produktform: Leinen, Autoren: Nosrat, Samin, Illustrator: Macnaughton, Wendy, Übersetzung: Blind, Sofia, Auflage/Ausgabe: Neuauflage, Seitenzahl/Blattzahl: 492, Keyword: Desserts; Essen; Essen und Trinken; Fett; Fleisch; Für Anfänger geeignet; Gemüse; Grafiken; Grundlagen; Hitze; Illustrationen; Illustriertes Buch; Kochbuch; Kochen; Kochen lernen; Kuchen; Küche; Küchentricks; Netflix; Nudeln; Pasta; Rezepte; Salat; Salt Fat Acid Heat; Salz; Samin Nosrat; Soße; Säure; Tipps und Tricks, Fachschema: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost, Fachkategorie: Kochen: Gesundheit und Vollwertkost~Kochen / Essen nach Zutaten, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Originalsprache: eng, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Kunstmann Antje GmbH, Verlag: Kunstmann Antje GmbH, Verlag: Kunstmann, A, Länge: 240, Breite: 192, Höhe: 38, Gewicht: 1200, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0080, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 1785143
Preis: 38.00 € | Versand*: 0 € -
Wiener Hitze
Wiener Hitze , Bisher war der Umgang mit Kälte der dominierende klimatische Faktor beim Entwerfen von Architektur in Mitteleuropa. Der offensichtliche Klimawandel weist nun der Hitze diese Rolle zu. Architektur und Stadtplanung streben nach effizienten, ressourcenschonenden technischen Lösungen, um den vorherrschenden klimatischen Bedingungen und energetischen Standards gerecht zu werden. Die Aufrechterhaltung von Komfortvorstellungen und die gewohnten Formen des Wohnens und Zusammenlebens werden dabei allerdings kaum hinterfragt. Anstatt lediglich zu versuchen, bestehende Normen zu erfüllen, sollte die Architektur jedoch vermehrt experimentelle Möglichkeiten und Wege aufzeigen, wie wir insbesondere in grossen Städten im heisser werdenden Klima gut zusammenleben können. Die in diesem Buch versammelten Beiträge formulieren - trotz der vermeintlichen Machtlosigkeit gegenüber der drohenden Klimakatastrophe - vielfältige Narrative, die von Erfahrungen, Beobachtungen und Bedürfnissen der Bewohnerinnen und Bewohner von (auch fiktiven) heisser werdenden Welten erzählen. Welche Rolle können Architektur und Stadt als Klimaproduzentinnen in der Gestaltung unseres Lebensraums einnehmen, wenn diese Fragen nicht nur rein technologisch, sondern auch kulturell und sozial verstanden werden? , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen
Preis: 29.00 € | Versand*: 0 € -
Vor Hitze schützen
Vor Hitze schützen , Die Zunahme der Häufigkeit und Schwere von Hitzeextremen ist eine der greifbarsten Folgen des Klimawandels mit unmittelbaren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Der Herausgeberband informiert über die physiologischen und pathophysiologischen Abläufe bei Hitze im Zusammenhang mit Schwangerschaft, Entwicklungs- und Alterungsprozessen, Medikation, Erkrankungen und Beeinträchtigungen sowie über notwendige Interventionen in den Settings der Gesundheitsversorgung und der Pflege unter Berücksichtigung der Evidenz. Dabei greift das Werk auch Fragen der Anpassung von Gebäuden sowie des Arbeitsschutzes auf, um Krankenhäuser sowie Pflege- und Versorgungseinrichtungen in die Lage zu versetzen, einen umfassenden Hitzeaktionsplan für ihre Einrichtung zu entwickeln. , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen
Preis: 39.00 € | Versand*: 0 € -
Räuchern – Fleisch, Wurst, Fisch
Von Egon Binder. Das Buch vermittelt Ihnen das Grundwissen und erklärt, welcher Rauch zu welcher Delikatesse führt. Sie erfahren, wie Sie Ihre eigene Räuchereinrichtung bauen können und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Mit vielen Rezepten. 126 Seiten, 68 Farbfotos, 15 Zeichnungen.
Preis: 9.95 € | Versand*: 5.95 €
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Wie beeinflusst das Räuchern von Lebensmitteln deren Geschmack und Konservierung?
Das Räuchern von Lebensmitteln verleiht ihnen ein rauchiges Aroma und verbessert ihren Geschmack. Durch den Räuchervorgang werden auch Bakterien abgetötet, was die Haltbarkeit und Konservierung der Lebensmittel verbessert. Zudem können durch das Räuchern bestimmte Enzyme aktiviert werden, die den Geschmack weiter intensivieren.
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Warum sind Maden im Fleisch nach Hitze eklig?
Maden im Fleisch nach Hitze sind eklig, weil sie als Anzeichen für Verderb und mangelnde Hygiene gelten. Der Anblick von Maden im Fleisch kann auch auf eine unsachgemäße Lagerung oder Verarbeitung hinweisen, was potenziell gesundheitsschädlich sein kann. Darüber hinaus löst der Gedanke, dass man möglicherweise Maden gegessen haben könnte, bei vielen Menschen Ekel und Abneigung aus.
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"Welche unterschiedlichen Holzarten eignen sich am besten zum Räuchern von Fleisch und Fisch?" "Was sind die besten Methoden zur Lagerung und Trocknung von Räucherholz?"
Für das Räuchern von Fleisch und Fisch eignen sich besonders Harthölzer wie Buche, Eiche, Kirsche und Ahorn. Diese Holzarten verleihen dem Gargut ein intensives Aroma. Zur Lagerung und Trocknung von Räucherholz sollten die Holzstücke an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, idealerweise in einem gut belüfteten Raum. Um Schimmelbildung zu vermeiden, sollte das Holz regelmäßig kontrolliert und bei Bedarf nachgetrocknet werden.
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Was sind die verschiedenen Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, und wie beeinflusst das Räuchern den Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln?
Es gibt verschiedene Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, darunter Kalträuchern, Heißräuchern und Rauchkonservierung. Beim Kalträuchern werden Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen geräuchert, während beim Heißräuchern höhere Temperaturen verwendet werden. Rauchkonservierung beinhaltet das Einlegen von Lebensmitteln in Rauch, um sie zu konservieren. Das Räuchern verleiht Lebensmitteln einen charakteristischen rauchigen Geschmack und verbessert ihre Haltbarkeit, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Der Rauch enthält Verbindungen, die dem Lebensmittel Aromen und Farben verleihen und gleichzeitig die Oxidation von Fetten verlangsamen, was zur Konservierung beiträgt. Durch das R
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Holliger, Lukas: 1983. Verfluchte Hitze
1983. Verfluchte Hitze , Der russische Hellseher Danilo Gromow liegt tot in seiner düsteren Villa und seine Butlerin Jana ist wie immer sturzbetrunken. Ausgerechnet Kriminalkommissär Heiner Glut, der tags zuvor einen Wald in Brand gesteckt hat, soll diesen Fall lösen. Den einzigen Hinweis, den er findet, ist der Eintrag »Novosti« in Gromows Agenda. Unterstützte der dubiose Prophet die Berner Filiale der sowjetischen Nachrichtenagentur Novosti, die Bundesrat Rudolf Friedrich gerade in einer Hauruckaktion schließen lassen will? 1983.?Verfluchte Hitze verdichtet drei historische Ereignisse - den Skandal um die Berner Novosti¬-Agentur, den spektakulären Fall einer Basler Spionin in sowjetischen Diensten und den Mord an einem Hellseher - zu einer tragikomischen Bestandsaufnahme des Jahrs 1983. Es ist der letzte Höhepunkt des Kalten Kriegs, Europa streitet über den Nato¬-Doppelbeschluss, Nenas »99 Luftballons« laufen in Dauerschleife und die Sommertemperaturen steigen erstmals auf 40 Grad. Während Holliger seinen historischen Figuren verbriefte Zitate in den Mund legt, schreibt er für sein Ermittlerteam pointierte Dialoge, die den vielfach ausgezeichneten Theater- und Hörspielautor erkennen lassen. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 26.00 € | Versand*: 0 € -
Die große Hitze (Mauthe, Jörg)
Die große Hitze , Österreich ist dem Untergang geweiht: Eine nicht enden wollende Hitzeperiode ist über das Land hereingebrochen und nimmt gefährliche Ausmaße an. Als sich die Regierung nicht mehr zu helfen weiß, wird Legationsrat Dr. Tuzzi beauftragt, Wasser zu beschaffen. Eine Aufgabe, für deren Bewältigung er ungewöhnliche Mittel ergreifen muss: Seine Nachforschungen führen ihn schließlich in ein »Zwergenzentrum« ... , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 201701, Produktform: Kartoniert, Beilage: GEKL, Autoren: Mauthe, Jörg, Edition: NED, Seitenzahl/Blattzahl: 257, Themenüberschrift: FICTION / General, Keyword: heiß; Wetter; Beamte; Sonne; Hitzewelle; Wassernot; Bürokratie; Held; Wasser; Wassermangel; Nachforschungen; Sommer; österreichische Politik; Wetterbericht; schwitzen; Musil; Gesellschaft; Frühling; Klimawandel, Fachschema: Österreichische Belletristik / Roman, Erzählung~Österreich / Roman, Erzählung, Mundart, Comic, Humor~Wien / Roman, Erzählung, Mundart, Comic, Humor, Region: Wien, Thema: Nervenkitzeln, Warengruppe: HC/Belletristik/Romane/Erzählungen, Fachkategorie: Moderne und zeitgenössische Belletristik, Thema: Entspannen, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Edition Atelier, Verlag: Edition Atelier, Verlag: Edition Atelier Literaturverlag Poll GmbH, Länge: 205, Breite: 126, Höhe: 25, Gewicht: 315, Produktform: Kartoniert, Genre: Belletristik, Genre: Belletristik, Vorgänger EAN: 9783900379100, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 20.00 € | Versand*: 0 € -
3M Hitze-Schutzhelm G3501 G3501MY
Für leichtgewichtigen Schutz mit Beständigkeit gegen Temperaturen bis zu +150 °C, verwenden Sie 3M Hochtemperatur-Schutzhelme Serie G3501.Unser Hochtemperatur-Schutzhelm ist vollständig kompatibel mit dem Augen-, Gesichts- und Gehörschutzsortiment von 3M. Er ist mit einem Lederschweißband für verbesserten Komfort und einer Kopfbebänderung versehen, die um 180° gedreht werden kann, um bei Arbeiten in engen Räumen ein besseres Sichtfeld zu ermöglichen. Der Helm mit elektrischer Isolierung bis 1000 VAC gemäß EN50365 für Arbeiten in Umgebungen mit geringer Spannung ist für den Temperaturbereich von -30 °C bis +150 °C zugelassen.
Preis: 889.25 € | Versand*: 5.99 € -
Hitze Schutzhandschuh Aramid Größe 10
Der Hitzeschutzhandschuh Aramid besteht aus Aramid-Faser um einen bestmöglichen Schutz vor Hitze zu bieten und gleichzeitig mechanisch stark belastbar zu sein. Angenehmes Tragegefühl durch die nahtlose Verarbeitung. Atmungsaktiv. Sehr gute Grifffestigkeit durch die Benoppung. Einsetzbar für allgemeine Montagearbeiten mit mittleren Risiken und hohen Anforderungen an den Schnittschutz sowie beim Umgang mit heißen Werkstücken (Kontaktwärme bis max. 350°C/15 Sek.).Einsatzbereiche: Handwerk, Baugewerbe, Messebau, Automobilindustrie, Maschinenbauindustrie, Stahlindustrie, Glasindustrie, Agrarwirtschaft.Schnittfestigkeit nach EN388:2003: 5Reißfestigkeit: 4Stichfestigkeit: 1Abriebfestigkeit: 2Schnittfestigkeit nach EN388:2016: CType: AramidKategorie: Kategorie IIINorm: EN 388EN 407Größe: 10Länge: 260Material: AramidfaserFarbe: goldgelbAusführung: schwerer StrickInhaltsangabe (PAA): 1
Preis: 41.52 € | Versand*: 5.90 €
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Was sind die verschiedenen Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, und wie beeinflusst das Räuchern den Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln?
Es gibt verschiedene Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, darunter Kalträuchern, Heißräuchern und Rauchkonservierung. Beim Kalträuchern werden Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen geräuchert, während beim Heißräuchern höhere Temperaturen verwendet werden. Die Rauchkonservierung beinhaltet das Einlegen von Lebensmitteln in Rauch, um sie zu konservieren. Das Räuchern verleiht den Lebensmitteln einen charakteristischen rauchigen Geschmack und hilft gleichzeitig, sie länger haltbar zu machen, da der Rauch antimikrobielle Eigenschaften hat.
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Was sind die verschiedenen Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, und wie beeinflusst das Räuchern den Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln?
Es gibt verschiedene Methoden, um Lebensmittel zu räuchern, darunter Kalträuchern, Heißräuchern und Rauchkonservierung. Beim Räuchern wird das Lebensmittel dem Rauch von Holz, Kräutern oder Gewürzen ausgesetzt, was zu einem charakteristischen Rauchgeschmack führt. Darüber hinaus wirkt das Räuchern auch konservierend, da der Rauch die Lebensmittel vor Verderb schützt, indem er das Wachstum von Mikroorganismen hemmt und die Oxidation reduziert. Die Wahl der Räuchermethode und der verwendeten Räucherstoffe beeinflusst den Geschmack und die Konservierung der Lebensmittel.
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Warum ist trockene Hitze erträglicher als feuchte Hitze?
Trockene Hitze wird als erträglicher empfunden, da der Körper besser in der Lage ist, durch Schwitzen und Verdunstung der Feuchtigkeit auf der Haut seine Temperatur zu regulieren. In feuchter Hitze ist die Luft bereits mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch der Schweiß nicht so effektiv verdunstet und die Körpertemperatur weniger effektiv gekühlt wird. Dies kann zu einem unangenehmen und schwülen Gefühl führen.
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Wie lange sollte man Fleisch räuchern, um den besten Geschmack zu erzielen?
Die Dauer des Räucherns hängt von der Fleischsorte und der gewünschten Intensität des Rauchgeschmacks ab. Im Allgemeinen sollte Fleisch zwischen 1 und 6 Stunden geräuchert werden. Es ist wichtig, regelmäßig zu kontrollieren, ob das Fleisch die gewünschte Rauchnote erreicht hat.
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